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  執法人員正在通過監管平台實時查看億象城餐飲店後廚情況。  通訊員 張瑜攝

執法人員正在通過監管平台實時查看億象城餐飲店後廚情況。通訊員 張瑜 攝

74家餐飲外賣店明廚亮灶工程全部實施完成 

本報訊(記者 嚴松 通訊員 張瑜)昨日,在姑蘇區友新路1188號億象城內,74家餐飲外賣店的明廚亮灶工程全部實施完成。至此,姑蘇區最大的網絡外賣餐飲集中地實現了信息化遠程實時監管。

隨着生活水平的不斷提升以及生活節奏的不斷加快,餐飲外賣業迅速發展。億象城內的店鋪由於面積小、租金低廉,漸漸發展成為姑蘇區最大的網絡外賣餐飲集中地。“億象城的這些小餐飲店大多隻有幾平方米的小廚房,後廚工具、食材混放、衞生較差,油煙、廢物等亂排亂放,店門口污水橫流、難以下腳,時常被周邊居民投訴,也曾被媒體曝光。”姑蘇區市場監督管理局吳門橋分局工作人員説。

針對億象城的這種情況,近幾年,吳門橋街道加強執法力量,市場監管分局牽頭城管、消防、安監等部門多次開展綜合執法行動,逐户指導、集中培訓、查封關停等措施輪番上陣。經過幾年的整治,億象城內的外賣餐飲店廚房衞生情況有了一定的提升,但由於監管措施還不完善,依然無法讓消費者真正放心。

“追根溯源主要是後廚不透明。”姑蘇區市場監督管理局吳門橋分局副局長陳興松介紹,億象城內的餐飲店基本只外賣、不堂食,消費者從網上下單,看不見實時後廚衞生情況,此外,店內衞生也難以影響下單量,經營者很容易對店內的環境衞生不重視。“另外,億象城內的餐飲店普遍規模較小,投入成本低,經營者經濟能力有限,難以購置齊全食品安全嚴格標準所要求的相關設備設施。”

對此,姑蘇區市場監督管理局以及吳門橋街道籌措資金,為億象城內的外賣餐飲店採購明廚亮灶相關設備。“每家店至少安裝兩個攝像頭,主要監控後廚操作過程。”吳門橋分局工作人員介紹,明廚亮灶的監控視頻上傳統一的監管平台,監管人員手機上即可實時查看每家餐飲店的衞生情況、後廚操作,同時重點實時監督各餐飲店是否落實餐飲管理“五常法”。與此同時,姑蘇區市場監督管理局後台也實現同步監管。據瞭解,自即日起,億象城網絡外賣餐飲積分管理機制也正式運行,各監管職能部門、美團等第三方平台、投訴舉報的消費羣眾以及網絡媒體等各方加入對億象城外賣餐飲的管理中來,“每家外賣餐飲店一共12個積分,2個月作為一個記分週期,記滿12分的餐飲店停業整改。”工作人員説,消費者選購時如臨其店,結合店中的環境狀況、店員操作衞生情況等挑選自己心儀的外賣,實現真正的買得安心、吃得放心。

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